Vinho Carmim Regia Colheita Doc 750ml

Região: Alentejo

Tipo: Branco

Uva: Antão Vaz, Arinto, Perrum e Síria.

Teor Alcoólico: 12,5%

Degustação: Vinho de cor amarelo palha com aroma de frutas brancas maduras, baunilha e leve toque tostado. No paladar é seco, apresenta corpo médio, boa acidez, boa concentração de frutas e final harmônico e longo.

Acompanhamento: Ideal para peixes assados, principalmente bacalhau.

Amadurecimento: São adicionadas enzimas e a temperatura é mantida a 10°C por 8 horas para melhorar o processo de extração de aromas da película. Posteriormente há uma prensagem que separa o mosto e as cascas. A fermentação é feita em meias pipas de carvalho a 14 °C. Com o fim da fermentação o vinho passa por um processo de batonnage (agitação periódica das borras) e então se tem a trasfega, estabilização, clarificação e por fim o engarrafamento.