Vinho Almadén Cabernet Suave 750ml

Região: Campanha Gaúcha/RS

Solo: Arenoso de topografia plana

Clima: Quente e subúmido

Variedade(s): Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc

Colheita: Manual e mecânica

Vinificação:

- Desengace total dos cachos, sem esmagamento;

- Maceração pré-fermentativa a frio por 2 dias;

- Fermentação alcóolica em tanques de aço inoxidável a temperatura de 24 a 26°C;

- Maceração curta para delicada extração polifenólica;

- Fermentação malolática espontânea e completa;

- Conservação do vinho em tanques de aço a 18°C.

Análise Sensorial:

Visão: Coloração vermelho rubi, com traços violáceos.

Olfato: Aroma limpo, franco e frutado.

Gosto: Vinho jovem, agradável, macio e com equilibrada doçura.

Serviço e Harmonização:

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C.

Harmonização: Ideal para acompanhar através da contraposição comidas com tendência amarga e ácida, mas também queijos, do tipo Gorgonzola e Roquefort, e sobremesas como brigadeiro e mousse de chocolate.